Cách làm lẩu tứ xuyên chuẩn vị Trùng Khánh - Trung Quốc

Nồi lẩu tứ xuyên siêu to khổng lồ đỉnh nóc kịch trần #reels #amazing

Cách làm lẩu tứ xuyên chuẩn vị Trùng Khánh - Trung Quốc

Lẩu Tứ Xuyên là một món ăn nổi tiếng với vị cay nồng và tê tái đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Dưới đây là cách làm lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị Trùng Khánh:

Nguyên liệu:

• Nước dùng:

  • 200g xương gà
  • 200g xương heo
  • 150g sữa tươi béo
  • 50g sữa đặc
  • 50g mè rang
  • 20g rượu hoa tiêu
  • 60g tương Tứ Xuyên
  • 2g tiêu Tứ Xuyên
  • 20g gừng
  • 5g hoa hồi
  • 3g quế cây
  • 15g ớt khô
  • 10g bột ớt quế
  • Gia vị: Đường phèn, muối, bột thịt gà, bột ngọt, giấm đỏ, dầu ớt, giấm ketchup, tương mè, bơ đậu phộng, bột ớt, dầu ăn, hành tím, tỏi

• Phần ăn kèm:

  • 500g tôm
  • 500g mực
  • 200g rau xanh hoặc nấm
  • 50g tàu hủ
  • 100g mì trứng
  • Gia vị: Tương ớt, nước tương, sa tế

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch và chặt nhỏ xương heo, xương gà. Chần sơ qua nước sôi với muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

2. Nấu nước dùng:

   • Đun sôi 2-3 lít nước, cho xương gà và xương heo đã chần vào, thêm gừng cắt lát và hầm trong khoảng 1 tiếng 30 phút. Sau đó, lọc lấy nước dùng.

3. Chuẩn bị gia vị lẩu:

   • Trộn đều tiêu Tứ Xuyên, quế cây, hoa hồi, ớt khô, bột ớt quế, tương Tứ Xuyên.
   • Phi thơm hành, tỏi trong dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều.

4. Nấu xốt tương Tứ Xuyên:

   • Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào đảo nhẹ. Khi có mùi thơm, cho vào nồi nước dùng đã chuẩn bị.

5. Hoàn thiện:

   • Đun sôi nước lẩu, sau đó cho các nguyên liệu ăn kèm như tôm, mực, rau xanh, nấm, tàu hủ, mì trứng vào nấu chín và thưởng thức cùng nước chấm.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng.